أي شخص يأكل اللحوم يعلم أنه على المستوى المجهري، الملايين من الميكروبات التي تتضاعف بمعدل مرتفع، هدفهم هو الدخول إلى أجسامنا والافساد بالجهاز الهضمي. والميكروبات تسبب التسمم الغذائي، الأمراض القولونية، السالمونيلا والليستيريا، لذا التجميد هو الطريق الأسلم لتخزين اللحوم للاستهلاك في وقت لاحق.
وفقا لوزارة الخارجية الأمريكية من سلامة الأغذية، فمن الأفضل تجميد اللحوم في 0 ° F ( -17.78 ° C) لأسباب تتعلق بالسلامة. إذا تم تخزين اللحوم المجمدة في درجة حرارة ثابتة من 0 ° F، فإنه ينبغي أن تكون آمنة للأكل.
على الرغم من تجميد اللحوم، إلا ان البكتريا لم يتم قتلها، بل يتم إبطاء نموها وارغامها على السكون، والطريقة المثلى للتجميد هل وضعها في الفريزر في الثلاجة، والطريقة الصحيحة لتذويب اللحوم المجمدة في الثلاجة، هي الميكروويف أو وعاء من الماء البارد.
نظريا، عندما يتم تجميد اللحوم بشكل صحيح والحفاظ على درجة حرارة التجمد الأمثل، يجب أن تبقى جيدة وطازجة إلى الأبد. ومع ذلك، فمن الصعب ضمان أن اللحوم سوف تظل آمنة، وفيما يلي قائمة لكيفية بقاء معظم اللحوم المجمدة طازجة وذات جودة عالية.
بيكون أو السجق: 1-2 أشهر
الهوت دوج أو اللحوم الباردة: من يومين إلى ثلاثة أشهر
شرائح اللحم أو القطع: 11:56 أشهر
اللحوم النية: ثلاثة إلى أربعة أشهر
اللحم المطبوخ: 2-3 أشهر
الدواجن: 1-2 أشهر
قطع الدواجن النية: تسعة أشهر
الدواجن المطبوخة: أربعة أشهر
المصدر: http://www.wisegeek.org/how-long-will-frozen-meat-stay-fresh.htm
ليست هناك تعليقات:
اضافة تعليق